上樫森【フード・高知県】

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上樫森【フード・高知県】

自己紹介

高知・黒潮町で農薬・化学肥料を使わずに育てたサトウキビを200年前と変わらない釜焚製法で作っている黒糖屋。

マーケットでは1枚板の黒糖をその場でかち割っての量り売りやボカ(サトウキビ蜜)や黒糖を使ったお菓子を作っています。

出店内容

サトウキビ蜜「ボカ」を贅沢に使ってローストした「ボカナッツ」。

選べるドライフルーツのトッピングと一緒に。

お客様へのメッセージ

いつまでもきれいな川や海で遊びたい、美味しい体が喜ぶ黒糖は元気で健康なサトウキビからという思いから農薬・化学肥料は使わず丈夫に育てています。
江戸時代から伝わる釜焚技法とこだわりの栽培方法で作った黒糖はそのままで美味しいのですが、お菓子の材料として使った時の特別な味も楽しんでもらいたいです。

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